Basilikumkresse
Pflanzenkunde
Basilikumkresse nennt man die jungen, frischen Basilikumsprossen, welche wir noch im Jungpflanzenstadium schneiden. Die Basilikumkresse hat einen sehr feinen Geschmack und eignet sich ideal um Gerichte wie Pasta, Eierspeise und Salate zu verfeinern. Vielfach wird die Basilikumkresse auch zur Dekoration eingesetzt.
Inhaltsstoffe
Der Basilikumkresse werden antibakterielle, beruhigende, harntreibende und krampflösende Eigenschaften zugeschrieben wodurch sie stärkend auf das Verdauungssystem wirkt. Die Blätter enthalten ätherische Öle sowie u.a. Cineol, Menthol, Thymol, Anethol, Gerbstoffe, Flavonoide und Beta-Sitosterol.