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Amarantkresse

Amaranthus tricolor

Pflanzenkunde

Amarant ist eine sehr alte Kulturpflanze, welche besonders bei den Azteken, Inkas und Mayas verwendet wurden.

Wie auch die ausgewachsene Pflanze gehört die Amarantkresse zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. 

Die Amarantkresse hat eine leuchtende rot-violette Farbe und eignet sich deshalb hervorragend zur Dekoration von Gerichten und wird gerne zu Salaten beigegeben. 

Inhaltsstoffe 

Die Amarantkresse ist reich an Nährstoffen. Sie ist eine exzellente Quelle für Eisen, Vitamin C, Proteine, Spurenelemente und enthält dreimal so viel Kalzium und Vitamin B3 wie Spinat. 

 

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