Johann & Ingrid Altschachl
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Blutampfer

Rumex sanguineus

Pflanzenkunde

Der Blutampfer ist im Mittelmeerraum heimisch. Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist verwandt mit dem weit bekannten Sauerampfer.

Der Blutampfer hat eine angenehm saure Note, ist aber milder im Geschmack als der Sauerampfer. Durch seine rote Aderung ist der Blutampfer besonders dekorativ auf dem Teller. Zum Einsatz kommt der Blutampfer vielfach in Salaten und zur Dekoration. 

Inhaltsstoffe

Der Blutampfer enthält Gerbstoffe, Hypereosid, Kaliumoxalat, Oxalsäure und Vitamin C. Als Heilkraut wirkt er blutreinigend und sehr gut bei Mundschleimhautentzündungen.

 

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