Tian
Das Tian verbindet seine leidenschaftliche Experimentierfreude mit einer vegetarischen Küche auf höchstem Niveau. Mit Rücksicht auf die natürlichen Kreisläufe verarbeitet das Restaurant möglichst biologische und fair erzeugte Produkte von Lieferanten aus der Region. Dabei wird auf hohe Qualität und Saisonalität der Produkte geachtet.
Seit März 2014 ist das Restaurant Tian mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Es zählt damit zu den nur vier vegetarischen Sternerestaurants weltweit. Neben dieser Topleistung darf sich der Küchenchef, Paul Ivic, mit zwei Gault Millau Hauben schmücken.
Paul Ivic
“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.“ (Paul Ivic).
Paul Ivic wurde 1978 in Serfaus in Tirol geboren. Bevor er 2011 seine Laufbahn im Tian in Wien startete war er unter anderem im Taubenkobel in Schützen tätig.
