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Portulak

Portulaca oleracea

Pflanzenkunde

Der Portulak stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und aus Kleinasien.

Er hat einen erfrischenden, saftigen und leicht säuerlichen Geschmack. Die fleischigen Blätter sind bissfest und knackig. Der Portulak kann in Salaten, Suppen, Joghurts oder auch blanchiert ähnlich wie Spinat verwendet werden. 

Inhaltsstoffe

Der Portulak besitzt eine Vielzahl an wertvollen Inhaltsstoffen. So besitzt er unter anderem einen hohen Anteil an Vitaminen, Magnesium, Kalium, Eisen, und Zink. Portulak hilft durch seinen hohen Vitamin C Gehalt gegen Skorbut und vitaminmangel-bedingte Zahnfleischentzündung. Außerdem lindert er Kopfschmerzen und hilft bei Nervenproblemen.

 

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